RFID hayvansal gıda izlenebilirlik sistemi

Hayvansal gıda güvenliği izlenebilirlik sistemi, "çiftlikten" "tüketiciye" kadar birçok bağlantı içerir ve esas olarak altı bağlantı içerir: yetiştirme çiftliği, taşıma ve lojistik, mezbaha, lojistik ve depolama, süpermarket ve tüketici. İzlenebilirlik süreci ve bunlar arasındaki ilişki, eşleşen bir bilgi modelidir

Tüketicilerin sofradan çiftliğe kadar tüm süreci izleyebilmesini sağlamak için, hayvanların Şekil 1'deki altı bağlantıda farklı etiketlerle işaretlenmesi ve etiketli hayvansal gıdanın her bağlantıda yönetilmesi ve kaydedilmesi gerekir. .

1.2 İzlenebilirlik sisteminin temel çerçevesi

İzlenebilirlik sisteminin verileri, hayvansal gıda üretim süreci boyunca birden fazla bağlantıda kademeli olarak üretilir ve ilgili bağlantılarda izlenebilirlik sistemine eklenir. Çok sayıda çok türdeki izlenebilirlik bilgisini yalnızca tanımlama etiketleri aracılığıyla depolamak ve yönetmek zordur. İzlenebilirlik sistemlerinde bilgi yönetiminin karmaşık gereksinimlerini karşılamak için etiketler ve veri merkezlerinin bir kombinasyonu gerekir. Hayvan yemi işleme bağlantısındaki her ürün, Şekil 2'de gösterildiği gibi etiketleme teknolojisi aracılığıyla benzersiz bir şekilde tanımlanır. Her işleme bağlantısında karşılık gelen bir bilgi yönetim platformu kurulur. Platform, işleme bağlantısındaki her ürünün bilgilerini toplar ve gıda güvenliği veri merkezinde özetler. Tüm süreci denetlemek için uzmanlaşmış devlet kurumları vardır. Tüketiciler, ürünün etiketine dayanarak veri merkezinden ürünün geçtiği tüm üretim bağlantılarını ve temel bilgileri sorgulayabilir. Herhangi bir bağlantıdaki üreticiler, ürünleri sistem boyunca yukarı ve aşağı doğru izleyebilir ve devlet, veri merkezindeki bilgileri kullanabilir. Otomatik bir gıda güvenliği izleme platformu kurun.

2 Hayvansal gıda izlenebilirlik sisteminde organik RFID uygulaması üzerine tartışma

Hayvansal gıda, hayvancılık, kesim, işleme, dolaşım ve satış gibi birçok yönü içerir. Çiftlikten sofraya kadar olan tüm üretim süreci diğer gıdalara göre çok daha karmaşıktır. Bu nedenle izlenebilirlik bilgisi daha geniş bir aralığı kapsar, bilgi miktarı daha fazladır ve izlenebilirlik Bilgi daha sık aktarılır. Çin'in mevcut ekonomik temeli ve endüstri geliştirme düzeyine dayanarak tüm üretim ve dolaşım zinciri boyunca elektronik etiketler kullanmak gerçekçi değildir. Farklı üretim bağlantılarının, ihtiyaçlara göre esnek bir şekilde seçilebilen etiketleme teknolojisi için farklı gereksinimleri vardır.

2.1 Yetiştirme çiftliği

Çiftlikteki hayvanlar doğduktan sonra, çiftlik yönetim platformu benzersiz bir "üretim tanımlama kodu" oluşturur ve bilgileri gıda güvenliği veri merkezine kaydederek bireysel bir hayvancılık bilgi veritabanı oluşturur. Hayvanların besleme süreci boyunca partileri, yemleri, aşılamaları, karantinaları ve diğer koşulları, yönetim platformu aracılığıyla gıda güvenliği veri merkezine kaydedilir. 2D barkodlar, hayvancılık yetiştirme süreci boyunca hayvanlardan kaynaklanan kontaminasyona ve hasara karşı hassas olduğundan ve hayvan etiketlerinin bilgi girişi süreci sırasında tek tek kaydedilmesi gerektiğinden, aynı anda birden fazla etiketin girilmesi uygun değildir. Bu nedenle, yetiştirme sürecinde "üretim tanımlama kodu" taşıyıcısı olarak RFID etiketlerinin kullanılması uygundur. Her RFID etiketi ve "üretim tanımlama kodu" veri merkezinde bire bir karşılık gelir. Hayvanların üreme zamanına ve inorganik RFID etiketlerinin yaşam süresine dayanarak, 1 yıldan uzun süre yetiştirilen hayvanlar için inorganik RFID etiketleri, 1 yıldan az süre yetiştirilen hayvanlar için ise organik RFID etiketleri kullanılır. Üreme sürecinde, ihtiyaçlara göre organik RFID etiketleri veya inorganik RFID etiketleri kullanılabilir. İnorganik RFID etiketlerinin maliyeti, üreme aşamasındaki hayvan sayısının sınırlı olması nedeniyle organik RFID etiketlerine göre daha yüksek olsa da, artan maliyet büyük hayvanlar için kabul edilebilirdir.

2.2 Lojistik ve taşımacılık

Lojistik taşımacılıkta, lojistik işletmelerinin temel bilgileri ve lojistiğin temel durumu, lojistik taşımacılık yönetim platformu aracılığıyla gıda güvenliği veri merkezinde kayıt altına alınır. Bu sırada, üreme sürecindeki RFID etiketi hala yönetim için benzersiz tanımlayıcı olarak kullanılabilir.

2.3 Mezbaha

Mezbahada birden fazla üretim bağlantısı bulunmaktadır. Üretim süreci, canlı hayvanların tanımlanmasına göre montaj hattında izlenebilir.Stok. Her bağlantı, mezbaha yönetim platformu aracılığıyla veri merkezine kaydedilir. Hayvanlar mezbahalarda kesilir ve parçalanır. Segmentasyondan önce yönetim platformu, segmente edilecek etin "üretim tanımlama kodunu" okur ve segmente edilecek miktara göre birden fazla "kesim tanımlama kodu" üretir. Her kesim tanımlama kodu, baş, bonfile, karaciğer vb. gibi ilgili segmente edilmiş parçaya karşılık gelir. "Kesim tanımlama kodu" ve "üretim tanımlama kodu" veri merkezine kaydedilir ve ilgili bir ilişki kurulur. "Kesim tanımlama numarası" daha sonra etikete işaretlenir ve belirli bir hayvanın belirli bir parçası için benzersiz bir tanımlayıcı haline gelir. "Üretim tanımlama kodu", bölünmüş etin izlenmesinde kullanılabilir ve "kesim tanımlama kodu" hayvanın bölünmesinden önce geriye doğru izlenebilir, izlenebilirlik bilgisinin tüm hayvandan ete aktarılması ve iletilmesi tamamlanır.

Et bölündükten sonra, her bir parçanın etiketlenmesi gerekir ve gereken etiket sayısı nispeten fazladır. İnorganik RFID etiketlerinin kullanımı büyük bir maliyet yükü getirecektir. Bu nedenle, parti yalnızca izlenebilir ve yönetilebilir ve bölünen parçaları izlemek ve yönetmek zordur. Et, bireysel izleme ve yönetime tabidir. Maliyet sorunu, çok ucuz organik RFID etiketleri veya iki boyutlu barkodlar kullanılarak iyi bir şekilde çözülebilir. Ancak, 2D barkodların okunması sınırlıdır ve mezbahalardaki çoklu üretim bağlantılarında tanımlama kodlarının otomatik olarak okunması için uygun değildir. Dahası, 2D barkodlar kontaminasyona karşı hassastır ve mezbahaların ihtiyaçları için uygun değildir. Kesim sürecinin kısa süresi göz önüne alındığında, organik RFID ömrü bu sürecin ihtiyaçlarını karşılayabilir. Organik RFID etiketleri çevresel uyumluluk, maliyet, okuma yöntemi vb. avantajlarına sahiptir ve kesim ve segmentasyon sürecinde yeri doldurulamaz bir rol oynayabilir.

2.4 Depolama ve lojistik

2.3'teki analize dayanarak, lojistik ve depolama sürecinde bilgi yönetimi için "kesim tanımlama kodu" kullanılır. Yönetim platformu, lojistik ve depolama bağlantılarında hayvansal gıdanın bireyselleştirilmiş süreç yönetimini gerçekleştirmek için temel lojistik bilgilerini, temel depolama bilgilerini, lojistik sıcaklığını, depolama sıcaklığını ve diğer bilgileri birden fazla zaman düğümünde bilgi merkezine özetler.

2.5 Süpermarket

Süpermarketlerde et kesilmeye devam ediyor. Süpermarket yönetim platformu, organik RFID etiketi tarafından tanımlanan "kesim tanımlama kodunu" okur ve segmentasyon durumuna göre otomatik olarak birden fazla tanımlama kodu üretir. "Kullanıcı tanımlama kodu" ve "kesim tanımlama kodu" veri merkezinde kaydedilir ve buna karşılık gelen bir ilişki kurulur. "Kullanıcı Tanımlama Kodu" etikete işaretlenir. "Kullanıcı tanımlama kodlarının" sayısı çok fazladır. Maliyet nedenlerinden dolayı inorganik RFID etiketleri kullanılamaz ve yalnızca iki boyutlu barkodlar veya organik RFID etiketleri kullanılabilir. Şu anda, 2D barkodlar ve organik RFID etiketleri arasında belirgin avantajlar ve dezavantajlar yoktur ve bunlar kullanıcının alışkanlıklarına göre seçilebilir.

2.6 Tüketiciler

Tüketiciler, süpermarket tarafından sağlanan kullanıcının iki boyutlu barkodu veya organik RFID etiketine dayalı olarak genel sorgu sistemi aracılığıyla ürünün "kullanıcı tanımlama kodunu" sorgulayabilir. Süpermarket bilgileri "kullanıcı tanımlama kodu"na göre sorgulanabilir ve "kesim tanımlama kodu"na kadar izlenebilir. "Kesim tanımlama kodu"na göre etin nakliye ve depolama bilgileri, etin mezbahadaki üretim bilgileri sorgulanabilir ve etin "üretim tanımlama kodu" izlenebilir. "Üretim tanımlama kodu" hayvan taşımacılığı ve satış bilgilerini, besleme süreciyle ilgili çeşitli bilgileri vb. sorgulamak için kullanılabilir. Tüketiciler, son üründen itibaren tüm et üretim sürecini izleyebilir.

Çeşitli etiketleme teknolojileri, et üretimindeki farklı bağlantıların özelliklerine ve ihtiyaçlarına göre belirli uygulanabilirliğe sahiptir.

3 Sonuç

Organik RFID etiketleri, inorganik RFID etiketlerinin kullanım kolaylığı ve rahatlığı gibi avantajlara sahiptir ve 2D barkodlara benzer şekilde düşük maliyetlidir. Düşük maliyetli olmalarına rağmenr okuma hızı, kapasite ve hizmet ömrü açısından inorganik RFID'ye göre, hayvansal gıda izlenebilirlik süreçlerinin uygulanmasında hala kullanılmaktadır. , bu özellikler her bağlantı için gerekli değildir, bu da düşük maliyetli organik RFID etiketlerinin olumlu bir rol oynaması için yer sağlar.

Hayvansal gıda güvenliği izlenebilirlik sisteminin ana bağlantıları çiftlikler, taşımacılık ve lojistik, mezbahalar, lojistik ve depolama, süpermarketler ve tüketicilerdir. Her bağlantının özelliklerine ve etiketleme teknolojisi gereksinimlerine göre, organik RFID'nin mezbahalarda, taşımacılıkta ve depolamada kullanılması beklenmektedir. İnorganik RFID'ye bir alternatif olarak, kısa bir süredir yetiştirilen hayvanlar için organik RFID, yetiştirme ve lojistik taşıma bağlantılarında da kullanılabilirken, organik RFID veya iki boyutlu etiketler süpermarketlerde seçici olarak kullanılabilir. Organik RFID'nin kullanımı, hayvansal gıda izlenebilirliğinin maliyetini büyük ölçüde azaltacak ve böylece hayvansal gıda izlenebilirliği teknolojisinin yaygın kullanımını teşvik edecektir.