Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulamaları ve çözümleri

1. Proje geçmişi

Son yıllarda, tüketicilerin sağlığını ciddi şekilde tehdit eden, dünya çapında yaygın ilgi gören ve gıda endüstrisinin sağlıklı, sürdürülebilir ve istikrarlı gelişimini etkileyen birçok gıda güvenliği olayı sıklıkla meydana geldi. Gıda tedarik zincirinin güvenliğinin nasıl sağlanacağı, çözülmesi gereken acil bir küresel sorun haline geldi. Geleneksel gıda kalite kontrol yöntemlerinde yönetimde gecikme, düşük verimlilik ve yüksek hata oranı gibi sorunlar vardır. Güvenli bir gıda tedarik zinciri sistemi kurmak için RFID teknolojisinin kullanılması yukarıdaki sorunları etkili bir şekilde çözebilir. RFID sistemi, gıda ile gıda tedarik zincirindeki kaynağı arasında güvenilir bir bağlantı sağlayabilir, süpermarket raflarına ve mutfaklara gelen gıdanın kaynağının açık olmasını ve üretim şirketlerine ve hatta bireysel hayvanlara, bitkilere ve belirli işleme operatörlerine kadar izlenebilmesini sağlar.

"Gıda, insanlar için birinci önceliktir ve gıda güvenliği birinci önceliktir." RFID teknolojisinin güvenli gıda tedarik zincirlerinde uygulanması, gıda şirketlerinin gıda güvenliği yönetimini güçlendirmesine, tüketici gruplarını istikrara kavuşturup genişletmesine ve pazar rekabetini artırmasına yardımcı olabilir. Güç; gıda tedarik zinciri açısından bakıldığında, tüketicilerin güvenle tüketebileceği, iyi bir imaj oluşturabileceği ve tüm tedarik zincirinin hizmet seviyesini etkili bir şekilde iyileştirebileceği bir ortam yaratır. RFID uygulamasında hala çözülmesi gereken bazı sorunlar olmasına rağmen, uygulama beklentileri oldukça geniştir.

2. Gıda güvenliğindeki sorunlar

1

Ülkemiz son yıllarda sık sık gıda güvenliği olaylarının yaşandığı bir döneme girmiştir. Gıda güvenliği sorunları, 2009 yılında Çin iş dünyasındaki en önemli on sıcak konu arasında yer aldı. Kuş gribi, ağız ve ayak hastalığı, kalitesiz süt tozu, Japon zehirli köfte olayı ve son Hainan zehirli bakla olayı... Çok sayıda "sorunlu gıda" var, kapsam geniş ve sonuçları ciddi, insanlar "gıda" hakkında konuşmaya başladı. durum. Gıda güvenliğinde hala aşırı standartlar, yasa ve yönetmeliklerin eksikliği, eksik test ve çevre koruma sistemleri ve kusurlu denetim ve izlenebilirlik bilgi platformları gibi sorunlar var. Tüketicilerin herhangi bir gıda kategorisinin güvenliğine olan güveni düşük. Birbiri ardına gelen gıda güvenliği sorunları, insanların yemek yeme güvenini ciddi şekilde zedeliyor... Çin'in gıdasında ne sorun var?

Yarın başka ne yiyebiliriz? Etkili izleme, yönetim, izlenebilirlik ve güvenliği sağlamak için değerlendirme yöntemlerinin nasıl bulunacağı, Çin'in mevcut gıda güvenliği sorunlarında acilen çözülmesi gereken önemli bir konudur.

3. Yurt içinde ve yurt dışında gıda güvenliği yönetiminde RFID teknolojisinin uygulanması

Birçok gelişmiş ülke gıda güvenliğine büyük önem vermektedir. İlgili yasal sistemleri kurmanın yanı sıra, gıda güvenliğini yönetmek için yüksek teknolojili araçlar da benimsemişlerdir. Örneğin, Japonya üretim, dolaşım vb. gerektiren bir "gıda Kimlik kartı sistemi" ürün geçmişi ve izleme ve takip sistemi kurmuştur. Çeşitli departmanlar, ürün üretim ve dolaşım sürecindeki verileri ayrıntılı olarak kaydetmek için RFID elektronik etiket teknolojisini ve barkod teknolojisini yaygın olarak kullanmaktadır.

Avrupa'da bir sığır izleme sistemi kurulmuştur. Eylül 1998'de Birleşik Krallık bir sığır izleme sistemi planını duyurdu. 1999'un sonuna kadar, Avrupa Topluluğu'nun tüm üye devletleri bu sistem planını uygulamaya koymuştu. İngiliz hükümeti, 1 Temmuz 2000'de, bu tarihten sonra doğan veya ithal edilen sığırların bir kimlik sistemi kullanması gerektiğini ve her ineğin tüm doğum, ithalat, faaliyetleri, aşıları, hastalıkları ve ölümünü kaydetmek için inek doğduktan sonraki 20 gün içinde RFID elektronik etiketlerinin Takılması gerektiğini şart koştu. RFID teknolojisinin Avrupa gıda güvenliği yönetiminde uygulanmasıyla elde edilen ekonomik faydalarla birlikte, Haziran 2001'de, Avrupalı müşteriler taze tarım ürünlerinin lojistiğinin, taşınmasının ve izlenebilirliğinin kolaylığını vurgulamaya başladı ve ambalajda EAN/UCC-128 kullanımını zorunlu kıldı. Barkod, Avrupa Gıda Güvenliği Direktifi Ocak 2005'te yürürlüğe girdi ve taze gıda için izlenebilirlik gereklilikleri yürürlüğe girdi. Yeni Zelanda kivi meyvesi 2005 yılında Avrupa süpermarket raflarında satışa sunuldu. 2003 yılında, İngiltere domuz kimlik standartlarını uygulamaya koydu. 1 Ocak 2008'de, Avrupa yönetmelikleri koyunların elektronik kimliklendirilmesini zorunlu hale getirdi.

Ülkemde gıda güvenliği yönetiminde RFID teknolojisinin uygulanması

Sebze ürünlerinde RFID'nin uygulanması ve çözümlerikat zincir

Ülkemde, RFID teknolojisi gıda güvenliği izleme yönetiminde de kullanılmış ve birçok yerel hükümetten güçlü destek almıştır. Mayıs 2002'de Tarım Bakanlığı, domuzların, sığırların ve koyunların bağışıklık kulak etiketleri takması gerektiğini belirten "Hayvan Bağışıklama Etiketleme Yönetim Tedbirleri"ni yayınladı. Bir bağışıklama Dosyası yönetim sistemi kurun. Shenzhen ve Hong Kong'da uygulanan "Hong Kong için Gıda Güvenliği Erken Uyarı ve Menşe İzlenebilirlik Kontrol Sistemi", Hong Kong'a tedarik edilen gıdanın güvenliğini sağlamak için, sistem gıda yetiştirme, üretim, işleme, taşıma, toptan satış, liman denetimi, perakende ve diğer yönler için RFID radyo frekansı tanımlama teknolojisini kullanır. Gıdanın dış ambalajına takılan RFID elektronik etiketleri, gıda test bilgileri, gıda büyümesi, üretim bilgileri, depolama ve taşıma paketleme bilgileri içerir. Hong Kong vatandaşları, gıdanın kaynağını ve diğer bilgileri izlemek için elektronik etiket okuyucularını kullanabilirler. Gıda satın alırken, Daha fazla güvence. Shandong EyAletindeki Shouguang Sebzeleri'nde, tüketicilere dinamik ve yetkili gıda kalitesi izlenebilirlik bilgisi sağlamak için Shandong Eyalet Kalite Denetim Sistemi'nin altın Mühendislik ağ platformunun yardımıyla eyalet çapında bir gıda güvenliği ve kalite veritabanı oluşturuldu. Sichuan domuz yetiştiriciliği ve Zhejiang su ürünleri ihracatı, yerel gıda güvenliği denetimini etkili bir şekilde sağlayarak gıda güvenliği yönetimi için RFID izlenebilirlik sistemlerini üst üste kurdu. Bu pilot projeler, ülkemin gıda güvenliği izlenebilirlik sisteminin kurulmasını büyük ölçüde destekledi.

4. Gıda güvenliği kalite izlenebilirlik analizi

Şu anda, gıda tedarik zincirinin güvenlik yönetimi için pek çok araç bulunmamaktadır. Geleneksel yöntemler izlenebilirlik yönetimini sağlayamaz. Barkod teknolojisi, bazı gıda endüstrilerinde güvenlik izlenebilirliği için kullanılmaktadır. Ancak bu yöntem genellikle yakın mesafeden barkodları okumak için manuel yöntemler kullanır, bu da büyük miktarda gıdanın gerçek zamanlı ve hızlı bir şekilde kalite bilgisini elde etmeyi imkansız hale getirir ve ayrıca dolaşım süreci sırasında gıdanın çevresel bilgilerinin gerçek zamanlı kayıtlarını sağlayamaz.

Gıda güvenliği tehlikelerini ortadan kaldırmak ve boşlukların oluştuğu işleme, taşıma veya depolama bağlantılarını izlemek için bu süreçlerin izlenmesi gerekir. Belirli uygulamalarda gıda güvenliği yönetimini elde etmek için iki yöntem vardır:

◎ Yukarıdan aşağıya izleme

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulaması ve çözümleri

Bu yöntem esas olarak kalite sorunlarının nedenini bulmak ve ürünün kökenini ve özelliklerini belirlemek için kullanılır;

◎Aşağıdan yukarıya doğru izleme

Tüketiciler POS satış noktalarından satın aldıkları gıdalarda güvenlik sorunları bulurlarsa, sorunun nerede olduğunu belirlemek için bir sonraki seviyeye geçebilirler. Bu yöntem esas olarak sorunlu ürünlerin geri çağrılması için kullanılır.

5. Sistem teknik çözümleri

5.1. Çalışma prensibi

Elektronik etiket okuyucu 1 çalışmaya başladıktan sonra, antene 2 etiketi 3 okuması için bir talimat gönderir. Antenden 2 radyo dalgası enerjisini aldıktan sonra, gıda 4 üzerindeki elektronik etiket 3 seri numarası bilgisini antene 2 gönderir ve anten 2 bu sinyali alır ve bu sinyali okuyucu 1'e iletir. Okuyucu alınan sinyali buna göre işler ve ardından okuyucuya entegre edilmiş veri işleme çipine 5 iletir. Aynı zamanda, bu dolaşım bağlantısında dağıtılan çeşitli düğümler Sensörler 6 sırasıyla ölçülen çevre ortam bilgilerini veri işleme çipine 5 gönderir. Veri işleme çipi 5 alınan bilgileri kapsamlı bir şekilde işler ve ardından işleme sonuçlarını iletişim ağı 7 aracılığıyla gıda güvenliği veritabanına 8 gönderir.

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulamaları ve çözümleri

5.2. Sistem mimarisi

Sistem elektronik etiketler, antenler, okuyucular, dış çevre parametrelerini algılama sensörleri, gıda güvenliği veri tabanları, gıda güvenliği değerlendirme algoritmaları ve ilgili servis ağlarından oluşur. Üstün özellikleri arasında gıda ambalajlarına yapıştırılan elektronik etiketler; sıcaklık, nem, aydınlatma ve diğer sensörler; gıda güvenliği yönetim sistemi, kalite değerlendirme sistemi ve gıda kalitesi bilgileri ve çevresel verilere dayalı izlenebilirlik sistemi oluşturmak için RFID kamu hizmeti sistemini kullanır.

RFID gıda güvenliği yönetim sistemi mimarisinin şematik diyagramı. Elektronik etiket gıda veya gıda ambalaj kutusuna yapıştırılır, okuyucu antene bağlanır, sensör okuyucuyla entegre edilir ve okuduğu veri paketleri ağ üzerinden gıda güvenliği yönetim veritabanına iletilir ve gıda tedarik zincirinin her bir bağlantısındaki üreticiler ve ürünler Bilgiler RFID kamu hizmeti sistemine kaydedilir. Gıda güvenliği yönetim veritabanına dayanarak, tedarik zinciri bilgilerinin entegrasyonu yoluyla sistem gıda bilgi hizmetleri, gıda güvenliği izlenebilirliği, gıda kalite değerlendirmesi ve diğer uygulama hizmetleri sağlar.

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulaması ve çözümleri

Gıda güvenliği yönetim veritabanı, sistemin işlevleri ve hizmetleri uygulaması için temel oluşturur. Gıda işleme, taşıma ve depolar gibi çeşitli dolaşım bağlantılarında operatörlerini ve çevresel parametrelerini tanımlamak için elektronik etikete karşılık gelen her gıda için bir veri kaydı oluşturur. , işleme yöntemi ve zamanı ve diğer bilgiler.

Gıda hammaddelerinin üretimi sırasında, meralarda yetiştirilen hayvanlar yem ve aşı gibi bilgileri, çiftliklerde yetiştirilen tarım ürünleri ise çeşit, gübreleme ve diğer bilgileri kaydeder. Bu bilgiler ağ aracılığıyla gıda güvenliği yönetim sistemine iletilir ve veri tabanına yazılır.

Gıda üretimi ve işlenmesi sırasında, yüzeye veya ambalaj malzemelerine benzersiz RFID elektronik etiketleri yerleştirilir. Kodlama biçimi ve basamak sayısı ulusal gıda güvenliği standartlarına göre belirlenir. Üretici elektronik etiketleri bir okuyucu aracılığıyla okur. Ağ, gıdanın kalitesini etkileyebilecek çeşitli bilgileri gıda güvenliği veri tabanına yazar; örneğin hammadde kaynağı, işleme teknolojisi, işlemcinin adı, ürün kalite bilgileri, önerilen tüketim süresi, tüketim yöntemi, vb.

5.3. Uygulama hizmetleri

Gıda güvenliği yönetim veritabanı ve gıda tedarik zinciri bilgilerinin entegrasyonuna dayanarak, sistem aşağıdaki hizmetleri sağlayabilir.

(1) Gıda bilgi hizmeti

Kullanıcılar sorgulama yoluyla gıda bilgi hizmetlerinden yararlanabilirler. Yemek masasında, her yemeğin kökenini, üreticisini (işleyicisini), üretim tarihini, şefini, pişirme yöntemini ve diğer bilgileri alabilirsiniz; süpermarkette alışveriş yaparken, satın alınan gıdanın akış bilgilerini ve güvenlik bilgilerini alabilirsiniz.

(2) Gıda güvenliği izlenebilirliği

Bir salgın patlak verdiğinde, gıda güvenliği yönetim sistemi, ürünün satış yeri, sorumlu kişi ve ürünün kökeni gibi bilgileri hızla bulabilir. Gıda güvenliği izlenebilirlik sistemine göre her bir gıda parçasının son tüketicisi bulunabileceği gibi, dolaşım veya üretim işlemi de bulunabilir. İşlem sırasında sorunlar ortaya çıkarsa, uygun önlemler alınacaktır.

(3) Terminal sorgu sistemi

Süpermarketler, tüketicilerin gıda satın almaları için ana kanaldır. Tüketiciler, süpermarket veya üretici tarafından sağlanan RFID elektronik etiket sorgu terminalinde satın aldıkları gıdanın bilgilerini kontrol edebilirler.

6. Sebze tedarik zincirinde RFID uygulaması

6.1. Sebze tedarik zincirindeki çeşitli bağlantılar

Sebze tedarik zinciri, çoğu tarımsal ürün tedarik zinciri gibi, üretim, işleme, depolama, nakliye ve satış gibi çeşitli bağlantıları da içerir. Taze sebze tedarik zincirinin verimliliğini artırmanın anahtarı, aynı zamanda çeşitli bağlantıların nasıl koordine edileceği ve her bir bağlantının verimliliğinin nasıl artırılacağıdır. Taze sebzelerin mevcut yerel tedariki aşağıdaki şekilde gösterilmiştir.

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulamaları ve çözümleri

Genel sebze tedarik zincirinden, RFID teknolojisinin kullanılmasıyla, tüm tedarik zincirindeki her bir bağlantının bilgilerinin kamu veritabanına kolayca okunabileceğini ve her bir bağlantının da karşılık gelen bağlantının verilerini kolayca ekleyebileceğini görebiliriz. Tüketiciler ve ilgili yetkililer ayrıca iletişim ağları ve terminalleri aracılığıyla sorgulama ve izlenebilirlik gerçekleştirebilirler.

6.2. Üretim süreci

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulamaları ve çözümleri

Üretim bağlantısı esas olarak nispeten büyük ölçekli ve standartlaştırılmış sebze ekimini ifade ederüsler. Bu tür üretim üsleri genellikle büyük ölçekli ekim ve yoğun operasyonlar uygular ve RFID teknolojisini benimsemek için koşullara sahiptir.

Her parsel veya çeşit için bir etiket ayarlanabilir ve bu parsel veya çeşidin sebzelerinin ekiminden paketlenmesine kadar tüm süreçte gerekli bilgiler, sebze çeşitleri gibi okuma veya giriş ekipmanları aracılığıyla zamanında girilebilir. , büyüme zamanı, püskürtülen pestisitlerin adı ve sayısı, kullanılan kimyasal gübreler, hasat zamanı vb. ve hatta çeşidin özelliklerinin bir açıklaması. Tarımsal ürün kodlama standartlarına göre, her sebze türü için kimliğinin benzersiz bir tanımlayıcısı olarak bir sayı ayarlanır. Bu şekilde, bu çeşidin sebzesi tedarik zincirinin ilk halkasını tamamladığında, elektronik etiket zaten tüm temel bilgilerini depolamış olur. Satın alma şirketi herhangi bir parselde sebze çeşitleri satın aldığında, tarımsal ürünler ve tarımsal ürünler hakkında bilgi Toplamak için bir veri toplayıcı kullanarak, yalnızca edinimi hızlandırmakla ve hata oranını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda tarımsal ürün işleme şirketlerine POS sistemleri, EDI (Elektronik gümrükleme sistemi), uyuşturucu kalıntısı test sistemi, e-ticaret ve diğer sistemler ürün izlenebilirliği için kaynak veri sağlar. Örnek olarak belirli bir yerde belirli bir ekim tabanında yetiştirilen soğanları ele alalım. Elektronik etiketlerinde bulunan içerik.

6.3. İşleme bağlantıları

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulaması ve çözümleri

Elektronik etiketler kolayca bilgi ekleyebildiğinden, işleme sürecinde elektronik etiketlerde bulunan bilgiler önce okunabilir. İşleme işletmeleri, işleme birimleri, işleme tarihleri, işlemde kullanılan katkı maddeleri, ambalaj ağırlığı vb. gibi kendi ihtiyaçlarına ve ilgili yetkili makamların gereksinimlerine göre gerekli bilgileri ekleyebilirler. İşleme şirketinin verileri zenginleştirildikten sonra, menşe bilgisi ve işleme bağlantı bilgisi elektronik etikette saklanır. Son tüketici, perakende veya toptan pazardaki sorgulama terminali aracılığıyla ürün bilgilerini sorguladığında, tüm ilgili bilgilere ulaşabilir. Ayrıca, kazadan sonra geriye doğru izleme yapmak kolay ve uygulanabilir hale gelmiştir.

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulaması ve çözümleri

6.4. Depolama bağlantısı

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulamaları ve çözümleri

Mevsimlik bir ürün olan sebzelerin depo ortamında yüksek gereksinimleri vardır. Özellikle depo ortamı iyi olmadığında sebzelerin depoda depolanma süresi azaltılmalıdır. Depoda depolanması gereken sebzeler depolanmadan önce elektronik olarak etiketlenmelidir. Veriler okunur ve ambalaj özellikleri ve ambalaj ağırlığı otomatik olarak bilgisayara okunur. Bilgisayar tarafından işlendikten sonra, envanter bilgileri depo özelliklerine göre oluşturulur ve depolama alanı, raflar ve kargo konumları için talimatlar çıktı olarak verilir. Envanter sırasında terminal sebze ambalajındaki elektronik etiketi okur ve envanter miktarını gerçek zamanlı olarak kaydeder. Yerinde sayım tamamlandıktan sonra, sayım personeli sayılan miktarı onaylar ve arka uç veritabanına yükler. Arka uç veritabanı, gerçek zamanlı olarak yüklenen verileri sistemdeki verilerle karşılaştırır. Miktarda herhangi bir sürpriz varsa, sistem otomatik olarak bir envanter listesi fark tablosu oluşturacak ve ardından verileri üst yöneticiye gönderecek veya terminale envanteri tekrarlaması talimatını verecektir. Depodan ayrılırken çok fazla manuel çalışmaya gerek yoktur. Envanter verilerinde otomatik olarak değişiklik yapmak için katılın. RFID teknolojisinin kullanımı yalnızca depolara ve depo envanterine giriş ve çıkışı büyük ölçüde hızlandırmakla kalmaz, hata oranını azaltır, ayrıca envanter yönetimi için bilgisayar kullanma ve depo yönetiminin otomasyonunu iyileştirme kolaylığı sağlar.

6.5. Taşımacılık bağlantısı

Taze sebzelerin taşınmasında RFID teknolojisinin uygulanması, esas olarak transit halindeki malların izlenmesi, takip edilmesi ve liman denetimine yansır. RFID teknolojisinin GPS ile birleştirilmesi, lojistik şirketleri için gerçek zamanlı izleme ve takip hizmetleri sağlayabilir. Aynı zamanda, mal sahipleri bilgisayar ağı aracılığıyla mallarının nereye ulaştığını kolayca öğrenebilirler. Limandan muayene için geçerken, muayene ünitesinin herhangi bir şeye ihtiyacı yoktur. Sebzeleri paketten çıkarırken, paketlenmiş ürünlerin belirli içeriklerini, büyük ölçüde önemli olan el tipi bir okuyucu aracılığıyla öğrenebilirsiniz.Liman denetiminin hızını artırır ve liman tıkanıklığı baskısını hafifletir.

6.6. Satış bağlantısı

Sebze tedarik zincirinde RFID'nin uygulaması ve çözümleri

Perakende sektöründe RFID teknolojisinin uygulanması, perakende Mağazalarında veya süpermarketlerde birim paketlenmiş sebzelerin hırsızlığının önlenmesi, sebze son kullanma tarihinin izlenmesi ve geçici satışlar vb. alanlarda yansıtılır. RFID hırsızlık önleme teknolojisi, ürün ambalajına elektronik etiketler yerleştirir ve bilgisayar sistemi, mağazadaki çeşitli ürünlerin etiketlerini gerçek zamanlı olarak yerinde okuyucular ve diğer destekleyici tesisler aracılığıyla izler. Bu şekilde, perakendeciler satış için rafları güvenli bir şekilde açabilirler. RFID elektronik etiketleri, belirli bir gıdayı takip etmek gibi belirli zamana duyarlı ürünlerin son kullanma tarihini izleyebilir. Son kullanma tarihi geçtiğinde, etiket bir alarm sesi çıkarır.

Taze sebze tedarik zincirinde RFID teknolojisinin uygulanması, tedarik zincirinde yüksek kaliteli veri alışverişini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gıda "

"Kaynak" takibi ve sebze tedarik zincirinin tam şeffaflığını da sağlar. Bunun nedeni, RFID sisteminin her sebze ürünü için ayrı ayrı tanımlama ve depolama ve taşıma geçmişi sağlayarak tedarik zincirinin ayrıntılı ve benzersiz bir perspektifini sunması ve süpermarket rafına ulaşmasını sağlamasıdır. Restoran mutfaklarındaki sebze ürünlerinin kökeni açıktır.