Taze gıda tedarik zinciri yönetim sürecinde RFID teknolojisinin uygulanması

1. Yonghui Süpermarketinde taze ürün yönetiminin mevcut durumu

1.1 Yonghui Süpermarketinin taze gıda operasyonlarına genel bakış

Yonghui, satışlarının odak noktası taze gıda olan, modern perakende süpermarketlerine taze ürünler sunan ilk yerli şirketlerden biridir. Şu anda Yonghui Süpermarketinde 3.000'den fazla çeşit taze ürün bulunmaktadır. Aynı zamanda, taze gıda iş alanı ana mekan alanının yarısını oluşturmaktadır ve taze ürünleri ana iş gelirinin %47,1'ini oluşturmaktadır. Tablo 1'de görüldüğü gibi, Yonghui Süpermarket'in taze gıda ve işlenmiş ürünlerden elde ettiği işletme geliri 2016'dan 2018'e kadar her yıl artmış ve brüt kar marjı da 2016'daki %13,35'ten 2018'de %14,86'ya yükselmiştir. Bunların hepsi Yonghui Süpermarket'in işletme gelirinin her yıl arttığını göstermektedir. Huisheng Taze Pazarlama Stratejisinin başarısı.

1.2 Yonghui Süpermarketinin taze ürün yönetiminin karşılaştığı sorunlar

1.2.1 Taze ürünlerin maliyetini kontrol etmek zordur

Taze ürünler bozulmaya ve çürümeye yatkındır ve tüketicilerin taze ürünlerin tazeliği konusunda daha yüksek gereksinimleri vardır [2], bu da süpermarketlerde daha büyük kayıplara ve taze ürünlerin daha yüksek maliyetlerine yol açacaktır. Yonghui Süpermarketi uygun fiyatlara odaklanmaktadır, bu nedenle taze ürünlerin maliyetini nasıl kontrol edeceği ve kar marjlarını nasıl belirleyeceği dikkate alması gereken konulardır.

Tablo 1 2016-2018'de taze ve işlenmiş ürünler Birim: 10.000 yuan

1.2.2 Taze ürün envanter yönetimi hala koordinasyondan yoksun

Yonghui Süpermarketi'nin iki yönlü envanter kontrolü, tedarikçilerin mümkün olduğunca taze gıda tedariki konusunda erken kararlar vermesini gerektirir. Ancak, ilgili bilişsel düzeylerdeki boşluk nedeniyle, tedarikçilerin elindeki bilgiler Yonghui Süpermarketi'nin bilgileriyle uyuşmaz. Bu gerçekleşir. Süpermarkette çok satan bir ürünün envanteri zamanında yenilenemez ve satılmayan ürünler aşırı stoklanır, bu da envanter yönetimi etkisini tatmin edici hale getirmez.

1.2.3 İşgücü maliyetleri artmaya devam ediyor

Yonghui Süpermarketi'nin taze gıda alanındaki personel gereksinimleri taze gıda alıcılarından yöneticilere ve taze gıda üretimine kadar uzanıyor ve tutarsız taze gıda çeşitleri tutarsız ihtiyaçlara yol açıyor. Ayrıca, süpermarketlerde taze ürünlerin düzenli promosyonları, çalışanların kağıt etiketleri sık sık değiştirmesini gerektiriyor, bu da çok fazla işgücü maliyeti yaratıyor ve ürün bilgilerinin arka uç sistemiyle tutarsız olması, ürün adı ve fiyatının tutarsız olması gibi manuel hatalardan kaynaklanan sorunlara eğilimli. Tutarsızlık vb.

Özetle, Yonghui Süpermarketi için mevcut geleneksel yönetim yöntemlerinin şirketin kapsamlı karar alma süreçlerine destek sağlaması zor. Şirketin taze gıda yönetimi, taze ürünlerin yönetimi için RFID teknolojisi gibi bilgi yönetimi teknolojisiyle birleştirilebilir.

2. Yonghui Süpermarketinin taze gıda tedarik zincirinde RFID teknolojisini uygulamak için temel çerçeve

2.1 Yonghui Süpermarketindeki RFID teknolojisi ve temel uygulama çerçevesi

RFID teknolojisi, veri bilgilerini toplayan bir radyo frekansı tanımlama teknolojisidir. Şirketlerin taze ürün bilgilerini zamanında kavramasına ve tedarik zinciri bilgilerini paylaşmasına yardımcı olabilir. Taze ürünler tedarik zincirinde dört bağlantı içerir: tedarik veya işleme, depolama, taşıma ve ürün satışları. RFID teknolojisi birden fazla bağlantıda kullanılabilir. Belirli çerçeve şu şekildedir

2.2 Tedarik ve işleme bağlantıları

Tedarik süreci sırasında Yonghui Süpermarketi, RFID teknolojisi aracılığıyla taze ürünlerin kaynağını ve diğer tedarik bilgilerini kaydedebilir.

İşleme süreci sırasında sistem merkezi, RFID etiketine otomatik olarak işleme süresini, işleme yöntemini, depolama gereksinimlerini ve diğer bilgileri ekleyebilir. İşleme tamamlandıktan sonra, işleme merkezi etiket bilgilerini otomatik olarak tanımlayabilir ve bu bilgileri ürünleri otomatik olarak sıralamak için kullanabilir, böylece manuel tanımlamanın maliyetini ve manuel işlemlerden kaynaklanan hataları azaltabilir.

2.3 Depolama bağlantısı

Depolama sürecinde RFID teknolojisini uygulamanın ana yöntemi, taze ürünlere elektronik etiketler takmak ve okuyucuları depo kapısına veya forkliftlere yerleştirmektir. Taze ürünler depoya teslim edildiğinde, yöneticilerDoğrulanmış etiket bilgilerini veri tabanına ileteceğim ve aynı zamanda depolama bilgilerini depolama bilgilerine dönüştüreceğim. Birçok taze ürün çeşidi olduğundan, her biri farklı sıcaklıklar gerektirir. Bu nedenle, RFID teknolojisi için depolama gereksinimleri daha yüksektir. Ürünler depoya konulduğunda, ürünlerin farklı depolara daha doğru ve verimli bir şekilde tahsis edilebilmesi için girişteki okuyucu/yazıcıdan ürün bilgilerinin alınması gerekir. Ayrıca, sıcaklık hataları veya ürün karışıklığı gibi manuel hataları önleyebilen ve depo operasyonlarının doğruluğunu artırabilen sıcaklık değişikliklerini günde 24 saat izleyebilir.

2.4 Taşıma bağlantısı

Taşıma sürecinde RFID teknolojisinin uygulanması, bir yandan etiketleri okuyucular ve yazıcılar aracılığıyla okuyabilir ve taşıma sırasında ürünlerin etrafındaki sıcaklık değişikliklerini elde edebilir, bu da taşıma sırasında zamanında sıcaklık ayarlamasını kolaylaştırır ve taze gıda için uygun bir taşıma ortamı sağlar. Taşıma sırasında sıcaklık değişikliklerini kaydetmek, şirketlerin taze gıda taşımacılığı sırasında oluşan sorunların sorumluluğunu netleştirmesine yardımcı olabilir. Öte yandan, ürün nakliye için kamyona konulmadan önce, etiketler okuyucu tarafından okunur ve yazılır ve bilgi sistemi merkezinde analiz edilir, bu da lojistik merkezinin en iyi taşıma planını hızla tahsis etmesine, işletmelerin ilgili işçilik maliyetlerini düşürmesine ve Taşıma verimliliğini artırmasına yardımcı olabilir.

2.5 Satış bağlantısı

Satış sürecinde RFID teknolojisinin uygulanması, bir yandan müşteriler için, süpermarketteki RFID Terminal ekipmanına taze ürünler yerleştirerek, satın alma zamanını, menşe yerini, ürünün nakliye ve depolama günlerini ve en iyi kullanım Tarihini vb. öğrenebilirler, böylece müşteriler güvenle satın alabilirler. Ayrıca, RFID sistemi kasiyere uygulanır. Müşterilerin otomatik yerleşim için yalnızca malları kasaya koymaları gerekir. Bu, müşterilerin bekleme süresini büyük ölçüde azaltabilir ve süpermarketin yerleşim verimliliğini artırabilir.

Öte yandan, Yonghui Süpermarket taze ürünlerin etiket bilgilerine dayanarak gerekli depolama sıcaklığını ve ortamını değerlendirebilir, en iyi satış fiyatını ve depolama süresini belirleyebilir ve fiyat ve envanter konusunda tam kararlar alabilir, böylece işletmelerin zamanında ayarlamalar yapmasına, ürün depolaması yetersiz olduğunda malları önceden yenilemesine [4] ve mallar bol olduğunda satış için daha kısa raf ömrüne sahip ürünlere öncelik vermesine yardımcı olarak şirketlerin kayıplarını azaltmalarına ve karlarını maksimize etmelerine yardımcı olur.

Yonghui'nin RFID teknolojisini uygularken dikkate alması gereken 3 sorun ve öneri

3.1 Ana sorunlar

Yonghui Süpermarket için, şu anda RFID teknolojisinin uygulanmasında bir dizi sorun var, bunlar arasında maliyet sorunları, yani teknoloji uygulamasının maliyeti ile sağladığı faydalar arasındaki ilişkiye dikkat edilmesi gerektiği; teknik sorunlar, yani karı maksimize etmek için ne tür elektronik etiket malzemesi kullanılacağı; süreç sorunları, yani elektronik etiketlerin uygulanmasının tüm tedarik zincirinin önemini dikkate alması gerektiği yer alıyor.

3.2 İlgili öneriler

3.2.1 Tedarik zinciri yönetimi verimliliğini artırmak için RFID teknolojisini seçici olarak uygulayın

RFID teknolojisinin uygulanması, Yonghui Süpermarketinin taze ürünlerin satış maliyetini ve gelirini kapsamlı bir şekilde karşılaştırmasını ve maliyetler ile ürettikleri faydalar arasındaki ilişkiye dikkat etmesini gerektirir. Örneğin, süpermarketin yönetim merkezi ürünleri sınıflandırabilir. Yüksek gelir oranları, yüksek tedarik maliyetleri Taze ürünlerin çoğu, yönetim için çoğunlukla RFID teknolojisini kullanır, ancak küçük kar marjlarına ve düşük maliyetlere sahip taze ürünler için RFID teknolojisini uygulamaya gerek yoktur. Örneğin, aşağıdaki tabloda listelenen bir kutu sebze ve elmanın karı da sadece birkaç düzine yuan civarında kalır, bu nedenle elektronik etiket yönetimini kullanmayı seçerseniz, her kutuda kullanılan elektronik etiketin fiyatının en az 0,5 yuan olduğu varsayılır. Çok sayıda kutu taşıdığı ve çok sayıda elektronik etiket gerektirdiği için, bu bilgi teknolojisinin yönetim avantajlarını vurgulamak zordur.

3.2.2 Ürün ihtiyaçlarına göre elektronik etiketleri seçin ve teknoloji uygulama sürecini optimize edin

Şu anda, esas olarak üç tür elektronik etiket vardır: düşük frekans, yüksek frekans ve ultra yüksek frekans. OkunabilirBu üç etiketin mesafeleri sırasıyla 5 cm, 1 m ve 10 m'dir. Bu, işletmelerin farklı ihtiyaçlara göre seçim yapmasını gerektirir. Depolama ve taşıma İşlem sırasında, şirketler daha uzun okunabilir mesafeye sahip elektronik etiketler seçmelidir. Bu sırada, şirket kutudaki ürün sayısını, kökenini ve diğer bilgileri kutu birimleri cinsinden kaydedecektir. Sonunda, şirketler etiketleri yeniden kullanım için geri dönüştürebilir. Satış sürecinde, etiketler her ürüne özel olarak eklenebilir, böylece algılama etiketleri aracılığıyla doğrudan hızlı yerleşim yapılabilir. Taze ürünlerde elektronik etiketlerin kullanılması, taşıma veya sürtünme ve çarpışma nedeniyle etikete zarar verebilir, elektronik etiketin hizmet ömrünü kısaltır ve bilgilerinin doğruluğunu etkiler. Bu, etiketleri veya okuyucuları korumak için ilgili teknik personeli gerektirir.

3.2.3 Yüksek uygulanabilirliğe sahip bilgileri önceliklendirin ve bilgi yönetiminin verimliliğini artırın

Elektronik etiketler taze ürün tedarikinden satışa kadar tüm süreçte uygulanabilir olduğundan, şirketlerin tedarik zincirinin tüm sürecine dikkat etmesi gerekir. İşletmelerin kendi ihtiyaçlarına göre daha uygulanabilir bilgiler seçmeleri gerekir. Örneğin, tedarik sürecinde, menşe ve depolama süresi gibi bilgileri toplamaları gerekir. Düşük sıcaklıklarda depolanması gereken taze ürünler için, depolama bilgilerini ve sıcaklık değişimi bilgilerini toplamaları gerekir. Kısacası, işletmelerin belirli bir bilgiyi seçmeleri gerekir. Her tedarik bağlantısında ihtiyaç duyulan veya diğer bağlantılarla mümkün olan en yüksek korelasyona sahip olan bilgi, böylece bilgi teknolojisini kullanarak işletme yönetiminin verimliliğini elde etmek ve işletmelerin yönetim süreçlerini modernize etmelerine yardımcı olmak.

4. Sonuç

RFID teknolojisinin uygulanması, işletmelerde taze ürünlerin yönetimini belirli bir ölçüde iyileştirebilir, işletmelerin iş verimliliğini artırmasına ve işçilik maliyetlerini azaltmasına yardımcı olabilir. Böylece bilgilendirilmiş tedarik zinciri yönetimi gerçekleştirilebilir. Elektronik etiketlerin kullanımı ayrıca şirketlerin yeni Perakende sektörüne doğru önemli bir adım atmasını sağlar. Ancak, RFID teknolojisinin belirli uygulamalarda belirli sınırlamaları da vardır. Bu nedenle, Yonghui Süpermarketi gibi taze gıda süpermarketleri için, taze ürünleri yönetmek için RFID teknolojisini kullanırken, şirketin taze ürünlerinin belirli durumuna göre analiz edilmelidir. RFID teknolojisi tedarik zincirindeki tüm bağlantıları etkiler, böylece tüm tedarik zincirini entegre eder, bilgi paylaşımını sağlar ve değer zincirindeki her bağlantı için geliri artırır.