bakkallar RFID ile gıda güvenliğini sağlıyor

Minnesota'lı aile işletmesi bakkal Lund & Byerlys, ürün tazeliğini garanti altına almak ve gıda güvenliği zorunluluklarını karşılamak için pasif ultra yüksek frekanslı (UHF) RFID özellikli bir çözüm piyasaya sürdü. Perakendeci, Ocak 2016'da 26 Mağazasının tamamına PARTECH'ten bir gıda güvenliği çözümü kurdu ve sistemin her mağazanın ve her soğutucunun federal ve yerel standartların sıcaklık gereksinimlerini karşıladığını doğrulamaya yardımcı olduğunu söylüyor. Şirket, sıcaklıkları izlemek ve çalışanların aksi takdirde manuel olarak yapmak zorunda kalacakları güvenlik kontrolleri sırasında verileri otomatik olarak kaydetmek için teknolojiyi kullanıyor.

     2011'de FDA Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası (FSMA), gıda güvenliği gereksinimlerini eskisinden daha katı hale getirdi. FSMA, odak noktasını yanıttan önlemeye kaydırarak ABD gıda tedarikinin kontaminasyondan güvende olmasını sağlamayı amaçlıyor. Lunds & Byerlys ve PAR'ın müşterileri, standartlara uymak için Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası Planları (HACCP) uyguladılar.

     Genellikle, gıda perakendecileri gıda güvenliği standartlarına uymak için sıcaklıkları günde en az bir kez veya birden fazla kez takip etmelidir. Şirket, kendi sıcaklık yönetimi amaçları için gıdanın sıcaklığını kaydeder ve gerektiğinde hükümet yetkililerine bilgi sağlar. Sıcaklık kabul edilebilir eşikleri aşarsa, gıdanın atılması gerekebilir.

     Lund Food Holdings'de kalite güvencesi kıdemli müdürü ve gıda güvenliği müdürü olan Chris Gindorff, "FSMA'nın yaygınlaştırılması ve uygulanmasıyla, market sektöründeki birçok kaynak uyumluluk son tarihlerini karşılamak için zorlandı" dedi.

     Lunds & Byerlys, Minneapolis-St. Paul bölgesinde her biri bir fırın ve şarküteri içeren 26 lüks süpermarkete sahiptir. Şirketin temel odak noktası, müşterilerinin ihtiyaçlarını karşılamak için depoladığı yiyeceklerin tazeliği de dahil olmak üzere ürünlerinin kalitesidir.

     Sıcaklık ölçümlerinin sıklığı, şirketin belirlediği belirli kontrol noktalarına bağlıdır. ParTech'in kıdemli başkan yardımcısı ve SureCheck genel müdürü John Sammon III, "Genellikle her iki saatte bir ölçüm görüyoruz" dedi. Sammon, otomatik sistemler olmadan sürecin genellikle kalem ve kağıt gerektirdiğini açıkladı. Birçok gıda perakendecisi, sıcaklık kontrollerinin kayıt altına alınmasını basitçe yapıştırıcılara koyar.

     Geçtiğimiz yıl, Lunds & Byerlys, taze gıda ürünlerinin sıcaklığının izlenmesini daha otomatik hale getirecek bir otomasyon çözümü geliştirmek için ParTech ile çalışmaya başladı. ParTech'in yazılım hizmeti (SaaS) çözümü, şirket içinde geliştirilen sıcaklık sensörleri ve dahili kart okuyuculara sahip SureCheck Advantage (SCA) ünitelerini içerir. Sistem ayrıca iki tür yüksek frekanslı (HF) 13,56 MHz RFID etiketiyle birlikte gelir - Phase IV Engineering'den dahili sıcaklık sensörüne sahip pille çalışan bir cihaz ve yalnızca benzersiz bir kimlik numarasına sahip pasif bir etiket.

    Sıcaklık sensörü etiketleri, soğutucuların ve dondurucuların içine Takıldıktan sonra, beş dakikalık aralıklarla otomatik olarak sıcaklıkları yakalar. Bu veriler daha sonra her etiketin kimliğini ve ilişkili sensör verilerini okuyan elde taşınabilir bir SCA cihazı kullanılarak alınabilir. SCA, dahili Android işletim sistemine sahip hepsi bir arada elde taşınabilir bir cihaz olarak IR tabanlı bir sıcaklık sensörü, bağlı sıcaklık dedektörü, kamera ve RFID Okuyucu sağlar.

     Sıcaklık etiketlerini okumak için SCA, okumayı ve etiket kimliğini yakalamak üzere birkaç santimetre yakınına yerleştirilir. Sıcaklık dışı RFID transponderleri (etiketler) de konum kanıtı olarak kullanılabilir. Bazı durumlarda, gıdanın iç sıcaklığını tespit etmek gerekir. Bu tür güvenlik kontrollerini gerçekleştirmek için kullanıcılar SCA'ya giriş yapar ve kimliklerini ve ölçümlerin alındığı konum gibi diğer bilgileri sağlar. Bu kullanıcı kimliği daha sonra bir zaman damgasıyla birlikte buluta kaydedilir.

     Çalışan daha sonra SCA ünitesini soğutucuya takılı pasif bir HF SureCheck etiketinin okuma menziline tutar. Etiket kimliği, Wi-Fi bağlantısı aracılığıyla yazılıma iletilir ve ardından SCA'nın kullanıcıya belirli prob tabanlı sıcaklıkları yakalamak için bir bildirim görüntülemesini ister. Kullanıcı bunu yaptığında, bu ölçümler de otomatik olarak bulut tabanlı yazılıma gönderilir.

     “PAR'ın SureCheck Advantage sistemini kullanmanın temel avantajlarından biri, ihtiyaç duyulan bilgilerin çoğunu yakalama ve saniyeler içinde tamamen erişilebilir hale getirme yeteneğidir, bu da anlaşılması kolaydır,” dedi Gindorff.

     “Sistem basit bir ch kullanıyorSammon, "Denetimlere yönelik ecklist yaklaşımı" diyor. "Kontrol listesi, müşterimizin HACCP planına göre tanımlanıyor, bir program belirlenebiliyor ve kullanıcı basitçe kontrol listesini inceliyor."